Баклажаны с картошкой на зиму

Баклажаны с картошкой на зиму

berphidocal | | Комментарии 1 комментариев



Сегодня хочу предложить оригинальный рецепт заготовки из раздела обед в банке на зиму. Попробуйте сделать рагу из баклажан и картофеля. Этот рецепт рагу из баклажанов и картофеля на зиму отличный вариант для перекуса. Такое рагу можно употреблять как в разогретом виде, так и холодным.

Время приготовления овощного рагу с баклажанами: 1,5 часа.

Ингредиенты на 4 пол литровые банки:

  • баклажаны 2 кг
  • томаты 1 кг
  • лук 150 г
  • морковка 150 г
  • картофель 700 г
  • чеснок 4 зубка
  • острый перец 5 г
  • растительное масло 200 мл
  • яблочный уксус 25 мл
  • сахар 150 г
  • соль 40 г
  • мука

Рагу из баклажанов и картофеля - рецепт

 

 

начнем наше приготовление рагу из баклажанов. Баклажаны продолговатой формы, желательно без семян - именно такие подойдут для этого рецепта. Сполосните баклажаны и нарезайте кружками примерно 15 мм.


 

Томаты надрежьте сверху и залейте крутым кипятком, оставьте  на пять минут.


 

Снимите кожицу с томатов и нарежьте дольками.


 

Лук и морковку очищайте, нарезайте полукольцами. Мелко нарежьте чеснок и немного острого перца.


 

Подготовленные баклажаны обмакивайте в муке и обжарьте на растительном масле. 


 

Очищайте картофель, сполосните холодной водой. Нарезайте картофель кубиками примерно 2 см, или пластинами 1,5-2 см. Подготовленный картофель, чтобы он не потемнел, залейте водой в миске. Важно использовать картофель, который хорошо разваривается в процессе готовки, такой будет намного мягче в готовом блюде.


 

Теперь приготовьте томатный соус. Обжарьте лук и с морковкой до золотистого оттенка. Добавьте томаты и тушите соус 10 минут. Если вы используете не сочные томаты, налейте немного воды, чтобы получилась консистенция соуса. Посолите и добавьте сахар в соус, затем бросьте чеснок и острый перец. Добавьте в конце яблочного уксуса.


 

В стерилизованные банки укладывайте все подготовленные ингредиенты слоями. При этом картофель поместите между слоями баклажанов, а соус заливайте в два приёма.


 

Стерилизуйте такую заготовку 40 минут (0,5 л), или в духовке при температуре 110 градусов 90 минут. После этого закатайте банки и остудите до полного остывания. 

Рагу из баклажанов и картофеля на зиму храните в прохладном месте. Также вы можете приготовить и рагу из кабачков. 

 

Рагу из баклажанов и картофеля. Фото

Эльби.

 





Другие новости по теме:

Теги:рагуиз баклажановкартофельна зимурецепт




  • Источник: https://supy-salaty.ru/
  • 10.08.2015
  •   Просмотров: 5 656

Если Вам понравился наш сайт, выразите свое "спасибо" нажатием на кнопочки ниже.

Источник: https://supy-salaty.ru/6537-ragu-iz-baklazhanov-i-kartofelya-na-zimu-recept-s-poshagovymi-foto.html