Щи из свежей капусты с говядиной и томатной пастой

Щи из свежей капусты с говядиной и томатной пастой

mantsoparce | | Комментарии 2 комментариев

Для бульона можно использовать не только мясные кусочки, но и мясо на кости. Можно использовать и то и другое. Такие сборные щи получаются самыми вкусными. Можно использовать и бульонные наборы, как в данном рецепте. Куриный окист нужно хорошенько обработать, так как на нем могут сохраняться перышки.

В бульон добавим также засушенные коренья – петрушку, сельдерей и пастернак.

Так как курица варится очень быстро, то капусту можно закладывать одновременно с мясом. Капусту тонко нашинкуем, тогда она сварится быстрее. Хорошо это сделать при помощи специального ножа или на специальной терке.

Доведем до кипения, посолим, соберем пену, поварим на маленьком огне под закрытой крышкой минут 20.

За это время начистим картошку и нарежем ее некрупными кубиками. Картофель – это не основной ингредиент щей, так что его можно взять не много. Добавим в кастрюлю и варим еще минут 20.

Морковь натрем на терке, лук измельчим.

Поджарим лук и морковку на растительном масле до золотистого цвета.

Добавим томатную пасту. Так как мы варим щи, а не борщ, то пасты можно добавить меньше, чем на борщ, впрочем, это дело вкуса.

Протушим минуты 3-4, затем добавим в кастрюлю. Положим лавровый лист и поварим еще минут 10.

Готовые щи можно употреблять со свежей зеленью, сметаной и майонезом.

Источник: http://vkusnoblog.net/receipt/shchi-iz-svezhey-kapusty-s-tomatnoy-pastoy