Соус с помидорами и мукой

Соус с помидорами и мукой

provsoireters | | Комментарии 3 комментариев

Томатный соус готовят из свежих помидоров (томатов) или из томатной пасты.



Соус томатный из свежих помидоров (томатов) для спагетти и других макаронных изделий на скорую руку постный

Томаты помыть, ошпарить кипятком, тут же опустить в холодную воду, очистить от кожицы, размолоть в блендере, добавив специи, какие любите. Можно добавить мелко порезанную зелень: укроп, петрушку, кинзу, эстрагон и т. п.

Этот сырой томатный соус идеально подходит к спагетти и другим макаронным изделиям.



Соус томатный из свежих помидоров (томатов) постный

Томаты помыть, ошпарить кипятком, тут же опустить в холодную воду, снять с помидоров кожищу, мелко нарезать, в сковороде обжарить лук и кинуть к нему помидоры, залить горячей водой, потушить , посолить, добавить специи и травы по вкусу.



Соус томатный из свежих помидоров (томатов) в собственном соку постный


Томаты помыть, ошпарить кипятком, тут же опустить в холодную воду, снять с помидоров кожищу, мелко нарезать, в сковороде обжарить лук и кинуть к нему помидоры, залить горячей водой, потушить , уваривать пока соус не загустеет. Посолить, поперчить, добавить чеснок, специи и травы по вкусу



Соус томатный на скорую руку из томатной пасты постный

2 столовых ложки муки пассеровать в подсолнечном масле, добавить столовую ложку томатной пасты, перемешать, развести пол-литром кипятка, добавить сушёный молотый базилик, довести до кипения.

Такой томатный соус хорош с отварными овощами и спагетти.



Соус томатный из свежих помидоров (томатов) на основном белом соусе постный


Спелые красные томаты отварить, протереть через сито, перемешивая добавить белый постный соус (до розового цвета) и прокипятить ещё раз.

Такой томатный соус подают к отварным, запечёным в аэрогриле овощам, к спагетти.



Соус томатный из мякоти свежих помидоров (томатов) на мясном бульоне


Муку и сливочное масло в соотношении 1:1 спассеровать, добавить жаренный до прозрачности лук, влить немного бульона мясного, положить нарезанные помидоры, красный сладкий перец мелко порезанный, соль, лавровый лист. Тушить на медленном огне минут 60, перемешивая, чтобы не допустить пригорания. Протереть через сито и подать.

Такой томатный соус подают к отварным, запечёным в аэрогриле овощам, к спагетти.



Соус томатный из мякоти свежих помидоров (томатов) на основном соусе


Муку и сливочное масло в соотношении 1:1 спассеровать, добавить жаренный до прозрачности лук, влить немного основного белого или красного соуса, приготовленного на мясном бульоне, положить нарезанные помидоры, красный сладкий перец мелко порезанный, соль, лавровый лист, сахарный песок или лимонный сок. Тушить на медленном огне минут 60, перемешивая, чтобы не допустить пригорания. Протереть через сито и подать.

Этот томатный соус будет кислым или сладким в зависимости от того, что в него добавить: лимон или сахарный песок.

Такой томатный соус подают к отварным, запечёным в аэрогриле овощам, к спагетти.



Соус томатный острый








© Copyright 2012










Источник: http://recepti-prigotovlenija.ru/sousi-recepti/sous-tomatnij.html