Как сделать торт зебра в домашних условиях рецепт

Как сделать торт зебра в домашних условиях рецепт

gransansynch | | Комментарии 5 комментариев

Пирог зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях каждый раз, когда с ним встречаешься, например, в гостях, предстает в несчетном количестве вариантов, такое впечатление, что каждая хозяйка внесла в него что – то свое. От этого многообразия форм и представлений в новом качестве, надоесть или наскучить эта десертная выпечка не сможет никогда, в этом и есть главный секрет такой невероятной его популярности. Выпекать этот бисквит можно как на обычной сковородке, так и в различных формах для кексов. Готовят торт «Зебра» как в духовке, так и в мультиварке, особенно, если мультиварка оборудована еще и 3D обогревом, то результат получается просто превосходный.

Рецепт на сметане

Ингредиенты:

Для теста.
— яйца – 3шт.,
— сахар – 1ст.,
— сметана – 1 ст.,
— масло сливочное – 100 г,
— какао – порошок – 3 ст.л.,
— сода – ½ ч.л.,
— мука, сколько возьмет тесто для нужной его консистенции.

Для глазури.
— сметана – 500 г,
— какао – порошок – 3 ст.л.,
— сахар – 2 ст.л.,
— масло сливочное – 30 г.

Для украшения.
— шоколад – 1/3 часть плитки.

Приготовление:

Сначала следует сделать некоторое пояснение по используемым ингредиентам, дело в том, что некоторые количественные их указания вполне можно корректировать под свой вкус. Так, количество какао – порошка и сахара можно варьировать в ту или иную сторону, кому – то нравится более насыщенный шоколадный вкус данного десерта, а кому – то небольшое его присутствие.

Начинаем приготовление пирога зебра рецепт с фото пошагово в домашних условиях в духовке, для чего разделяем охлажденные яйца на белки и желтки, не допуская ни капли попадания желтка в белок.
Желтки растираем с половиной сахара до бела, желательно это делать деревянной ложкой.

Белки взбиваем миксером, после образования пышной пены, добавляем понемногу сахар, продолжая взбивать, должна получиться белая пышная масса, хорошо удерживающая форму.
В растертые с сахаром желтки добавляем размягченное сливочное масло, еще раз все растираем до однородности.

Затем в полученную массу добавляем сметану, смешанную с содой, гашенной в уксусе, перемешиваем, порционно добавляем взбитые белки, очень осторожно все перемешивая, добавляем, понемногу, муку.
Консистенция теста должна быть достаточно жидкой, примерно как на оладьи, однако это его промежуточное состояние. Теперь делим тесто на две части, можно поделить пополам, а можно на две неравные части, в зависимости от того, какой вкус в данном десерте вы предпочитаете больше. Если шоколадный, то в большую часть добавляем какао – порошок, аккуратно перемешиваем, у нас получится бисквит с большим количеством темных полос, но можно изменить внешний вид на более светлый, если добавить какао в меньшую часть.

Во вторую же половину жидковатого теста для торта зебра (рецепт с фото) пошагово в домашних условиях в духовке, нам следует добавить еще небольшое количество муки, осторожно все перемешать.
Включаем духовку, чтобы разогреть ее до 180*С, в подготовленную форму выливаем поочередно порцию шоколадного теста и порцию светлого. Когда все тесто будет израсходовано, ставим форму в разогретую духовку и убавляем огонь до 170*С, выпекаем 50 минут.

После того, как извлекли бисквит из духовки, начинаем варить шоколадную глазурь, для чего смешиваем все перечисленные для нее ингредиенты и варим минут двадцать, при непрерывном помешивании. После того, как глазурь слегка загустеет, промазываем ею, разрезанный по горизонтали, бисквит, соединяем обе половинки и поливаем глазурью верх торта.

Украшаем натертым на терке шоколадом, торт пропитываться не должен, поэтому, еще одним его плюсом является то, что его можно употреблять сразу же после приготовления, что также бывает немаловажным.

Рецепт в мультиварке

Приготовить бисквит зебра в мультиварке можно абсолютно по – любому рецепту, мы же предлагаем попробовать его на кефире.

Ингредиенты:

Для теста.
— мука — 1 ст.,
— кефир – 250 мл,
— яйца – 4 шт.,
— сахар – 150 г,
— масло сливочное – 100 г,
— ванилин – 1 пакетик,
— какао – порошок – 2 ст.л.,
— изюм – 150 г,
— грецкие орехи – 150 г,
— сода – 1 ч.л..

Для газури.
— шоколад – 1 плитка,
— масло сливочное – 1 ст.л.,
— сливки жирные – 100 г.

Приготовление:

Вкуснейший пирог зебра на кефире (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях готовим с соблюдением всех тонкостей и нюансов, чтобы получить максимально пышный и нежный бисквит.

Взбиваем яйца с сахаром до получения пышной однородной массы, соду гасим уксусом и смешиваем с кефиром, выливаем во взбитые яйца, осторожно перемешиваем.

В муку добавляем ванилин и сливочное масло, натертое на терке, все перетираем и понемногу подмешиваем в предыдущую смесь из яиц и кефира. Полученное тесто делим пополам, в одну половину добавляем какао – порошок, промытый и обсушенный изюм и измельченные орехи. В белое тесто добавляем небольшое количество муки, наполнители в виде изюма и орехов в него не кладем, чтобы не изменился цвет теста, в противном случае пропадет яркость пирога, обусловленная его «полосатостью».

Теперь открываем мультиварку и смазываем чашу небольшим количеством масла, либо кладем на дно, вырезанный по ее размеру, круг из бумаги для выпекания. После чего наливаем тесто, поочередно темное и светлое. Если вы желаете, чтобы полоски были более широкими, то тесто следует выкладывать половником, если же вас больше привлекают узкие полоски в десерте, то большой ложкой для перемешивания.

После того, как все тесто закончится, закрываем крышку и выставляем на дисплее режим «выпечка». По окончании процесса, после звукового сигнала, просто отключаем мультиварку, но крышку не открываем.

Минуты две – три даем пирогу зебра (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях в мультиварке, постоять, чтобы при резкой смене температур, он не осел.

Затем бисквит извлекаем и поливаем глазурью, для чего растапливаем кусочки шоколада с маслом и сливками в микроволновке.

Рекомендуем приготовить еще одну вкусную выпечку: Пицца на сковороде за 10 минут.

Рецепт без сметаны

Оригинальный рецепт теста для зебры можно приготовить и из небольшого количества продуктов, которые всегда найдутся у вас на кухне. В тесто не нужно добавлять ни яиц, ни сметаны, но бисквит получается фантастически нежным. Таким десертом, исключив лишь крем, вполне можно лакомиться даже в дни нестрогого поста.

Ингредиенты:

Для теста.
— мука – 3 ст.,
— сахар – 1 ст..
— растительное масло – ¾ ст.,
— уксус 9% — 2 ст.л.,
— ванилин – 2 пакетика,
— какао – порошок – 2 ст.л.,
— сода – 2 ч.л..
— холодная вода – 2 ст..
Для крема.
— сметана – 2 ст.,
— сахар – 3 ст.л.,
— грецкие орехи – 300 г.

Приготовление:

Готовить тесто по данному рецепту невероятно просто, для чего смешиваем растительное масло, воду, сахар и уксус, добавив несколько капель в соду, которую также добавляем в общую смесь.

Все размешиваем до однородности и растворения сахара, затем насыпаем муку, смешанную с ванилином, размешиваем до получения мягкого теста, обычной консистенции для торта зебра (рецепт с фото пошагово) в домашних условиях без сметаны.

Делим тесто пополам, в одну из половин добавляем какао – порошок, тщательно перемешиваем.
Включаем духовку для прогревания до 160*С, пока идет процесс занимаемся распределением теста в форме или сковороде.

Сковородку прокладываем бумагой для выпекания и выливаем тесто, поочередно белое и темное, ставим в разогретую духовку и выпекаем 1 час.

Пока бисквит выпекается, можно приготовить крем, сметанный крем с орехами, который отлично сочетается с шоколадным бисквитом, при желании, может быть заменен на любой другой крем, в том числе и шоколадный. Такой пирог можно считать и десертом!

Для приготовления крема измельчаем грецкие орехи любым способом, можно воспользоваться блендером и измельчить их до состояния муки, а можно и просто размять при помощи деревянной толкуши так, чтобы оставались небольшие кусочки. После того, как подготовили орехи, смешиваем их со сметаной и сахаром, оставляем в холодильнике.

После того, как бисквит будет готов, духовку выключаем, но не сразу открываем, даем бисквиту «укрепиться» на достигнутой высоте, не опускаясь.

Через пять минут, извлекаем бисквит и остужаем прямо в форме или на сковородке, а только потом перекладываем на рабочую поверхность и разрезаем вдоль на две половинки. Промазываем пирог зебра (с фото пошагово), приготовленный в домашних условиях без сметаны, кремом, соединяем и промазываем верх, посыпаем орехами. У нас получился бисквит без сметаны, но сам торт со сметанным кремом, очень вкусно и просто!

Поделитесь статьей в соц. сетях:
Вам также может быть интересно:
Источник: http://ej-ka.net/vkusnyj-pirog-zebra-v-domashnix-usloviyax.html