Скисло молоко что можно из него приготовить с фото

Скисло молоко что можно из него приготовить с фото

cagolftgeg | | Комментарии 1 комментариев

Привет, мои любимые поварята!

Вот сегодня утром делала себе кофе, налила молока, а оно свернулось =( Меня это несколько расстроило, т.к. молока больше литра...

Но выход есть всегда! Не выливать же его =)

Крем из кислого молока

кислое молоко – 1/2 литра
сметана – 1 стакан
сахар – 2/3 стакана
желатин – 1 чайная ложка.
цедра одного апельсина.

Кислое молоко и сметану хорошо перемешать, всыпать сахар, апельсинную цедру, растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Смесь поставить в тазик со льдом и взбивать до загустения. Разложить в стеклянные вазочки, сверху положить по тоненькому кружочку апельсина, очищенного от кожи и семян, посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на два часа.

Салат из красных помидоров с кислым молоком

Помидор – 120 граммов
Салат зеленый – 5 граммов
Молоко кислое – 150 граммов
Хрен – 20 граммов
Петрушка – 5 граммов

Время приготовления: 15 минут

Способ приготовления: Помидоры разрезать пополам, уложить на листья зеленого салата, залить кислым молоком, взбитым с измельченным на мелкой терке хреном, и украсить мелко нарезанной зеленью петрушки.

Болгарское блюдо

Очистить 3/4 килограмма кабачков и нарезать кружочками толщиной приблизительно один сантиметр. Положить их в кипящую подсоленную воду, предварительно добавив несколько веточек укропа. Доведя кабачки до готовности, вынуть их шумовкой и разложить по тарелкам.

Взбить 1/2 килограмма кислого молока с 4–5 дольками растертого чеснока. Полить каждую порцию кабачков кислым молоком и 1–2 ложками сливочного или растительного масла, разогретого с небольшим количеством молотого сладкого красного перца. Вместо чеснока в кислое молоко можно положить мелко нарезанную зелень укропа или петрушки. Блюдо можно подать горячим или холодным.

Пончики

1 кг муки
3 яйца
500 миллилитров кислого молока
10 граммов дрожжей
250 миллилитров воды
500 миллилитров растительного масла
3 столовые ложки сахарной пудры
Соль по вкусу

Способ приготовления: В муку влить взбитые вместе с молоком яйца, воду и растворенные в воде дрожжи (или соду). Замесить мягкое тесто, дать ему полежать. Через час сделать вторую обминку готового теста, раскатать тонкий пласт и чашкой вырезать лепешки круглой формы или смоченной в воде рукой оформить колобки. Жарить в большом количестве масла до золотистого цвета. Обжаренные пончики посыпать сахарной пудрой и подать к столу с джемом или брынзой.

«Скоростной» домашний творог

Сунула скисшее молоко в микроволновку и через 30 секунд получила порцию… творога. Так и перешла к масштабному производству творога...

Таратор

Огурцы свежие – 1–2 штуки
Молоко кислое – 1/2 стакана
Вода – 1/2 стакана
Масло растительное – 1 столовая ложка
Укроп измельченный – 1 чайная ложка
Орехи грецкие толченые – 1 столовая ложка
Чеснок – 1 долька
Яйцо – ½ штуки
Соль – по вкусу

Способ приготовления: Очищенные огурцы нарезают мелкими кубиками. Кислое молоко или простоквашу взбивают с водой, кладут туда огурцы, добавляют растертый с солью чеснок, растительное масло и измельченный укроп. Можно добавить рубленые яйца. Суп подают холодным, посыпав толчеными орехами.

Варенички на пару

Стакан кислого молока, чайная ложка соды, два яйца, чуть соли, мука.
Смешать кислое молоко, соду и чуть взбитые яйца. Затем добавить немножко соли (присолить) и муки столько, чтобы можно было замесить тесто. Приготовить начинку. Налепить вареников и варить их на пару. С начинками можно импровизировать.

Домашние пряники
Необходимые продукты:
кефир — 1 стакан
сахар — 1 стакан
сода — 1/2 ч. ложки
масло растительное — 3 ст. ложки
мука пшеничная — 2 стакана
Способ приготовления рецепта:
Кефир смешать с сахаром, добавить соду, влить масло, добавить муку и замесить тесто, как на пельмени.Тесто раскатать, вырезать пряники формочками, выпекать в духовке

Для приготовления этой выпечки вам потребуется:
500 гр. кефира, два яйца, 2-3 столовые ложки растительного масла, две пачки пекарского порошка, щепотка соли, 2-3 столовые ложки сахара. Замесить не очень крутое тесто, дать постоять 1 час, раскатать, нарезать кусочками, разрезать в середине и один кончик протянуть в это отверстие. Жарить в разогретом раститетельном масле на сковороде. Когда остынут, посыпать сахарной пудрой. Это блюдо из немецкой кухни называется «Кребли».

Оладьи на кислом молоке
0.5 л кефира (или ряженки)
2 яйца
1 стакан муки
1 столовая ложка сахара
Из яиц, кефира, муки и сахара замесить тесто густоты сметаны.
Тесто выкладывать ложкой на сковороду с раскаленным маслом.
Оладьи обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Особенно вкусны горячими со сметаной или с медом.
Если в тесто добавить горсть сырых ягод (например, поречки или черники), или натертое на крупную терку яблоко — получатся оладьи с фруктовой или ягодной начинкой.

А вообще, на кисломолочных продуктах готовится огромное кол-во всяческих блюд, в т.ч. выпечка.
Рассыпчатое тесто на сметане.
Из 1/4 фунта масла, 1/2 фунта сметаны, ложечки соли, ровно с краями, и 2 ложек сахара замесить не очень крутое тесто. Раскатать очень тонко. Сделать пирог или ватрушки с творогом, фруктовым пюре, вареньем, или со свежею черникою, или свежими вишнями.

Тутманик на кислом молоке (Болгарская кухня)
Выпустить 4 яйца, добавить 3/4 стакана жира, 1 стакан кислого молока, растворив в нем предварительно 1 чайную ложку питьевой соды, 200 г накрошенной или измельченной на терке брынзы и муки с таким расчетом, чтобы получилась масса консистенции густого кексового теста. Затем уложить тесто на смазанный маслом и подпыленный мукой противень, смазать взбитым яйцом и выпечь в средне нагретом жарочном шкафу.

Скороспелые гурьевские блины (на кислом молоке)
1 стакан муки
2 яйца
30 г масла
кислое молоко
растительное масло для жаренья Блины, блинчики, оладьи • русская кухня • хорошие рецепты на каждый день
Яйца разделить на белки и желтки.
В муку добавить желтки, 1 столовую ложку растительного или растопленного сливочного масла.
Все хорошенько растереть и развести кислым молоком до консистенции густой сметаны. Кислое молоко добавлять понемногу, все время растирая тесто, чтобы не было комков.
Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в блинное тесто, не спеша размешивая тесто ложкой сверху-вниз.
Блины выпекать на смазанной маслом раскаленной сковородке до золотистого цвета.
Пeрeворачивать блин на другую сторону можно, когда на нeм появятся пузырьки и тeсто большe нe будeт жидким — «схватится».

Видео. выпечка на кислом молоке

Источник: https://www.baby.ru/blogs/post/73552321-25881661/